Dlaczego nie warto myć noży w zmywarce?
Jak to jest z nożami kuchennymi - myć w zmywarce czy nie? Szkodzi czy nie szkodzi?
Szkodzi.
Ostrza
Stal nierdzewna narażona na wysoką temperaturę panującą w zmywarce oraz działanie środków myjących utlenia się - czyli prowadzi do korozji. Wpływa to znacznie na zmianę struktury i właściwości noża. Krawędź ostrza jest cieńsza niż pozostała część powierzchni noża – jest tym samym bardziej podatna na trwałe uszkodzenia, a na ostrzu zależy nam przecież najbardziej.
Być może nie zauważysz zmian od razu, jednak mikrouszkodzenia powstałe na powierzchni noża z czasem się powiększają, by przejść w postać widocznych ubytków i wyszczerbień. Korozja dotyczy także stalowych rękojeści noży.
Rękojeść
Mycie w zmywarce nie służy rękojeści - bez względu na to czy jest ona wykonana z tworzywa sztucznego czy drewna. Każdy rodzaj drewna nie lubi dłuższego kontaktu z wodą - prowadzi do pęcznienia, a podczas suszenia odkształca się i pęka. Środki czyszczące w zmywarkach także negatywnie wpływają na drewnianą rękojeść.
Rękojeści z tworzywa sztucznego nie lubią dłuższego kontaktu z wodą - składają się one z łańcuchów polimerycznych, te z kolei składają się z cząsteczek. Wysoka temperatura panująca w zmywarce, połączona z ostrymi środkami czyszczącymi powoduje przerwanie tych łańcuchów. Osłabia to całą rękojeść - powierzchnia najpierw matowieje, a potem się łuszczy. Taki uchwyt noża jest już dużo słabszy, jego konstrukcja może ulec pęknięciu nawet po upadku z niewielkiej wysokości.
Jeśli nie w zmywarce - to jak?
Ręcznie :) oto kilka wskazówek:
- warto pamiętać o tym, by nie zostawiać resztek jedzenia na ostrzu noża - zawarte w żywności kwasy mogą znacznie uszkodzić stal
- noże należy myć ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń, najlepiej miękką stroną gąbki myjącej
- po wypłukaniu noża ciepłą wodą pamiętajmy o dokładnym ich wysuszeniu - od razu po myciu - miękką ściereczką
- przechowuj swoje noże w bloku lub na listwie magnetycznej - tak, by ostrza nie stykały się z innymi przedmiotami
Dbając w ten sposób o swoje noże z pewnością dłużej będziesz cieszyć się ich jakością.
